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隨著人們食品安全意識和消費意識的提升，速凍蔬菜肯定會被越來越多的人所接受，市場前景不可估量。速凍蔬菜因營養豐富、不受季節限制、食用方便等特點深受市場青睞。
速凍蔬菜作為一種不需要使用任何添加劑的食品，深受國內市場的青睞。我國速凍蔬菜行業雖然起步較晚，但發展迅猛，已成為速凍蔬菜生產出口大國。但速凍蔬菜在國內的普及程度卻還不夠，存在巨大的發展空間。
速凍蔬菜的種類也變得越來越豐富。從經典的冷凍青豆、胡蘿卜、玉米，到速凍西蘭花、蘆筍、青菜等，品種越來越豐富。很多消費者以為速凍蔬菜不如新鮮蔬菜那么有營養，但事實并非如此，在速凍設備的發展下，冷凍蔬菜品質得到大幅提升。
從全產業鏈上來講，新鮮蔬菜在運輸、加工、采摘、儲存等方面有著巨大的損耗。冷凍蔬菜則能夠推動水果蔬菜加工行業的技術進步和管理進步，讓蔬菜產業鏈從從粗放的生產加工模式向集約化、規?；漠a業發展模式轉變。而對于消費者而言，通常已經削皮切塊處理完畢的冷凍蔬菜不僅保鮮期能延長至1~2個月，還能方便烹飪減少家庭廚余。
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